温州美食,温州祖上四代相传的顶级美食,第一口就被“征服”了,好评无数

这才是最传统的温州风味,一间临近街角的小铺子,也是店家自己的门面房,已经传承了四代,有幸见到了爷爷辈的店家长老,有一名岁数不大的店长在制作着美食的全过程,门面并不是很大,甚至只有店长来回转身的空间,小店里正几十年如一日的卖着自己的美食。






温州这家从祖父辈就开始推着板车,卖了几十年的小糕,在这里已经开了有20多年了,一家人的坚持换来的是温州“必吃”小吃的头衔,因为外形像灯盏,所以当地人习惯得叫它“灯盏糕”。






糯米饭制作而成的猪油糕,中间夹杂着一些黑芝麻。这是小店的祖父每天早上做的。它被放进冰箱里使用。拿出冰箱后,在平底锅上煎两三分钟。之后,在上面撒上一层糖。






猪油糕儿充分利用了煎锅的内部空间。先把米浆倒进炒勺里,再放一层萝卜丝。压榨后,浇一层米浆。刚从油锅里拿出来的煎勺有点残温。“萝卜丝”的味道闻起来倒是有点“刺激”,但吃起来最够醇厚。整个过程一次性完成。这个看似简单的过程让他们的美食在许多同行中脱颖而出。就连当地烹饪协会会长都亲自品尝过。






我点了份猪肉加鸡蛋的灯盏糕,不得不赞美一下这糕里的鸡蛋,不是全熟硬硬的那种,口感超级好,第一次吃到里面是流心蛋的灯盏糕。第一口就把我“征服了”。






这种小灯糕也是很多温州人的最爱。也是温州人老少皆宜的传统小吃。这间简陋的小店30多年来依然保持原貌,仿佛在向人们诉说着沧桑。






店主大哥现在应该60多岁了。现在负责这家小店的是一位三十多岁的妇人。不知道是店里的媳妇还是女儿。幸运的是,小糕儿的传承是有序的,其后人继承并没有侮辱灯盏糕的名声。每当温州的土豪回到了家乡,总会来一个小小的灯盏糕,这味儿是咸、是甜、是辛酸或是劳苦,只有他们自己心里清楚。






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