春节美食,晒晒我家的年夜饭,做了20道菜,开开心心过新年

#元气过新年#


晒晒我家的年夜饭,做了20道菜,开开心心过新年


今天是2021年的除夕,送别2020,迎来了新的一年。再过去的一年里,我们经历了很多,说心里话,这一年过得真很辛苦,但无论怎样,我们在新的一年里,都要有个好的开始。由于今年的特殊情况,很多人都无法回家与亲人团聚,所以我们能有与家人团聚的机会,还是感觉很幸福的。今天我的家人也没有聚全,但年夜饭也是按照以往的标准做的,一家十口人做了20道菜,不管吃多吃少,心情还是挺美的。


年夜饭还是弟弟主厨,食材大多都是他采购的,非常的用心,钱没少花,也把他累个够呛,平时他的工作很忙,但家务活做的也不少,是个优秀的男人。今年的年夜饭,所有的菜都是他安排的,总计做了20道菜,每道菜都做的很棒,比酒店厨师做的不差多少,下面我就为大家说说这二十道年夜菜吧。


第一道菜:松鼠鱼


这道松鼠鱼,是用鳜鱼为食材,经过油炸浇汁制作而成,以酸甜口味为主,外皮酥脆鱼肉软嫩,口感特别好。


第二道菜:四喜丸子


每年的年夜饭,必须要有四喜丸子的,寓意着团团圆圆,幸福美满,这道菜不仅寓意好,口感也很不错,猪肉是用刀炖的,口感有弹性,再加上蒸了一个小时的时间,特别的入味。


第三道菜:梅菜扣肉


其实梅菜扣肉我们平时很少做,毕竟我们这边很少吃梅菜,不过偶尔做一次还是挺好的,就当换换口味了。


第四道菜:清蒸多宝鱼


今天做的这道清蒸多宝鱼,口感特别好,多宝鱼是活的,再加上弟弟的手艺,一条鱼被我吃了一半。


第五道菜:荷塘小炒


在我们东北,平时吃青菜就比较少,主要以肉食为主,今天过年了,来上一道炒素菜,感觉还挺好的。


第六道菜:油淋菜心


我弟弟最拿手的,就是做油淋菜心,平时也经常给我们做,很受家人欢迎,今天的年夜菜,这道菜是必不可少的。


第七道菜:炸藕合


我家年夜饭有几道菜是固定的,其中就包括炸耦合,打我记事开始,每年的年夜饭都有炸耦合,只要看到这道菜,那就是过年了。


第八道菜:干炸牛肉段


用牛肉炸肉段,比猪肉好吃多了,不仅没有膻味,而且口感非常有嚼劲,牛肉味也特别浓,就是成本高了点,一盘牛肉段花了七八十块钱。


第九道菜:干炸白鱼


今年没买到我们当地的呼伦湖白鱼,因为我们这的鱼场没有冬捕,可能是为了保护呼伦湖吧,所以买的外地白鱼,不过味道也很好的。


第十道菜:虎皮凤爪


年夜饭吃鸡爪,寓意着挠一挠,也就是步步高升的意思,所以年夜饭必须要有这道菜的,虽然做法复杂了点,但还是做了这道菜。


第十一道菜:猪蹄牛蹄拼盘


本来猪蹄和牛蹄是两盘菜的,但做的菜有点多了,所以把他们连个拼成了一盘菜,为了凑个数吧。


第十二道菜:软炸老虎虾仁


老虎虾仁个头挺大的,做软炸还是不错的选择,经过挂糊炸制之后,外皮松软,虾仁软嫩,口感棒棒的。


第十三道菜:海参烧蹄筋


用海参烧蹄筋,入口特别滑嫩,蹄筋软烂入味,海参营养价值还高,他们两个真是完美的组合。


第十四道菜:红烧大虾


今天的红烧大虾做的挺好,就是大虾有些名不副实了,我买的虾其实挺大的,结果备料的时候拿错了,由于时间关系,也就将错就错了,所以今天的大虾缩水了。


第十五道菜:糖醋萝卜丝


用红萝卜做糖醋萝卜丝,酸甜爽口还解腻,不仅颜色好看,口感很好,一上桌就被吃光了,比肉菜还受欢迎。


第十六道菜:小酥肉


小酥肉与干炸肉段有些雷同了,不过家人挺喜欢吃的,于是把它也作为年夜菜了,不过今天的菜做得有点多,炸的炸酥肉没怎么吃,都剩下了。


第十七道菜:清蒸螃蟹


在我们这里,能买到新鲜的螃蟹真很不容易,今天买的螃蟹个个带黄,味道太美了,作为年夜菜来说,这道清蒸螃蟹实至名归。


第十八道菜:蛋黄焗鸡翅


平时我们做鸡翅,除了红烧就是干炸,今天弟弟做了蛋黄焗鸡翅,还别说,味道真的很不错,鲜香酥脆味道好。


第十九道菜:香煎松茸


对于松茸的烹饪方法,我们了解的不多,今天买了些新鲜松茸,为了图个省事,直接用黄油和橄榄油煎了一下,做了道香煎松茸,味道很鲜美。


第二十道菜:熘鱿鱼


由于是年夜饭,为了年年有余,所以今天做的鱼比较多,鱿鱼也是鱼,买了点鱿鱼做道熘鱿鱼,不仅寓意好,味道也不错。


以上就是我家2021年的年夜饭,可能对于厨艺特别好的人来说,我们做的菜不算出众,到对于我们来说,已经尽力了,还请大家多多包涵。最后祝所有的朋友们,在新的一年里,工作顺利,事事如意,新年快乐。


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以上为大家介绍了春节美食,晒晒我家的年夜饭,做了20道菜,开开心心过新年 大家有收获吗?