美食天下菜谱家常做法,「菜谱合集」春来到,餐桌上也可以种菜菜~

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绿意盎然的春天来到,万物复苏,虽然居住在钢筋水泥铸造的都市森林中,但是依旧渴望着一花一木一光景…和美胖一起用盆栽自发芽、苗,用点滴的绿意装点我们的窗台和餐桌,健康且惬意~


菜单


1.自制绿豆芽 2.自制黑豆芽


3.水培豌豆苗 4.自发绿豆芽


5.自发豌豆芽


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自制绿豆芽


图文 |youhaha


原料:


绿豆40克、清水适量


做法:


1、40克绿豆用清水泡一晚,开始发出小小的芽为止;


2、控掉水,绿豆上面盖一块湿布,毛巾也可以,我盖了一块餐厅的口布


3、每天3-4次冲入清水


4、用手按着布,把水倒掉,稍留一点也没有关系


5、第四天,就是这样子啦,这还是前一段时间发的豆芽,现在30度的天气,4天就长出叶子了。


6、长的已经高出容器,我用的是食堂打饭的不锈钢餐杯,直径16厘米


7、反过来看看,全是根,根也可以一起吃,感觉影响美观可以切掉,长的这么整齐,一刀就可以切掉根部


小窍门:


季节不同,豆芽生长的时间不同,每天浇水不要揭开布。40克绿豆长出豆芽400克,数学好的同学计算一下成本啊


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自制黑豆芽


图文 |1粗茶淡饭1


原料:


黑豆100g、棉布一张、沥水篮一个、水适量


做法:


1、先将坏豆子和压扁的豆子挑出,留用好豆


2、再把黑豆冲洗干净,浸泡24小时,期间需要换2次水


3、将泡发好的黑豆倒入沥水蓝中码平,并把多余的水控掉


4、选用一块干净的棉布(洗碗布或纱布均可)打湿,拧半干后覆盖到黑豆表面,给豆子保持湿度


5、篮子下面放个接水盆


6、篮子上面再放一个大小合适的盆,并压上个重物,放置避光处


7、第二天就出小芽了


8、每天早晚各浇一次水,浇完后记得要把水控一控


9、四天后就长得高又壮了,可以收获啦


10、根须和豆皮一起吃更有营养哦!


小窍门:


1、在发芽过程中,入发现有裂口的坏豆要及时挑出,以免坏了其他豆子 2、给豆芽压重物,是为了能让豆芽长得比较粗壮些,如果不喜欢的可以不压,那样长得比较纤细一点 3、如果天气太冷,会使豆芽生长缓慢,出芽率不高,温度最好在20—27度左右 4、在发豆芽过程中不能有积水,每次浇好水后都要控出多余的积水,否则容易出现烂豆现象


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水培豌豆苗


图文 |媛芷媛味


原料:


豌豆300g、一次性饭盒数个、水适量、纸巾数张、喷壶一个


做法:


1、豌豆用清水浸泡两天一夜后,挑出烂的坏的豌豆备用。中间需要换水三次。


2、一个性打包盒在底部扎空备用。


3、将一次性打包盒里铺上纸巾,用水浸湿后放入泡好的豆子。(天气原因泡两天一夜的豆子已经开始发芽了。)


4、也可以使用家里其他的物品盛豆子。每天用喷壶撒水两到三次。


5、第三天的豆子模样。


6、第四天的豆子模样。


7、第六天的豆子模样,依旧每天都需要使用喷壶撒水两到三次。


8、第八天的时候,这样也就可以采收了。


9、采收的豌豆苗可以烧汤或者清炒,味道都是特别好的。


小窍门:


1、图2为网络图片。 2、豆子发芽速度取决于温度,如果处于梅雨天气,或者温度较低的情况,请量力而为。 3、必须得按时撒水,每次保持湿润即可,水不可以多,以防出来烂豆的情况。 4、此方式可以适用黄豆、绿豆、黑豆、鸡毛菜等各种蔬菜。


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自发绿豆芽


图文 |杜鹃花美食


原料:


绿豆100克、清水适量


做法:


1、绿豆清洗干净后要浸泡24小时,浸泡24小时后的绿豆大都已经涨开了小肚子。


2、找一个可以漏水的平底小竹筐,将绿豆平铺在竹筐上。将竹筐放在大盆里。绿豆不能泡在水里,所以必须要找一个可以漏水的容器。下面放个大盆是为了可以接住竹筐里漏出来的水的。


3、在绿豆上面盖一块有厚度的,干净无油的布。布太薄了水分很快就被蒸发掉了,所以要有些厚度的才好。盆要放在背阴处,阳光照不到的地方。北方天气比较干燥,每天喷3-4次水为宜,如果天气湿润,每天早晚喷2次水就够了。


4、绿豆芽大概2-3天以后就可以吃了。


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自发豌豆芽


图文 |万山红


原料:


豌豆50g


做法:


1、要当年的新豌豆,发芽率高


2、清洗干净用25---30度的水浸泡一天,把豆子完全泡涨


3、泡发的豆子放入网筛中


4、盖上湿毛巾。下面放一个盆,盆底放适量水,水以刚刚触及网筛底部为宜,不要淹到豆子,现在室温还在20度以上,就可以直接室温发芽。


5、催芽一天就长出小芽了


6、两天芽就比较长了


7、四天就这么高了。我上面只盖了毛巾,没有盖盖,芽有点绿色的头。


8、豆芽的根都钻到了网筛的外面啦,先把外面的根剪掉,


9、然后逐个把豆芽上的根剪掉,只留豆子和芽苗


10、得到了清香脆嫩的豌豆芽。随便你怎么吃都好吃 的哦。


小窍门:


豌豆泡好后如果有坏豆子要挑拣出来。现在季节可以不用消毒水泡,每天只要用清水冲2遍就不会坏,如果夏天发,泡好的豆子需要用高锰酸钾溶液浸泡15分钟,以杀菌。


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